A revista Frontiers in Nutrition publicou na última terça-feira (30) um estudo que indica a presença de metais pesados tóxicos em chocolates. A quantidade encontrada ultrapassa a recomendação das agências reguladoras.
O estudo foi realizado na Universidade George Washington, nos Estados Unidos, e analisou 72 produtos a base de cacau — estes incluíam chocolate amargo e achocolatados. O objetivo era observar a porcentagem de metais pesados, como chumbo, cádmio e arsênio, que representam riscos significativos à saúde.
Possível causa da presença dos metais pesados em chocolates seria uma contaminação do solo (Foto: Reprodução/TV Brasil)
Metais tóxicos em chocolates
Segundo o estudo, 43% dos produtos continham níveis de chumbo acima das recomendações e 35% ultrapassavam os limites estabelecidos para cádmio.
“Todos nós amamos chocolate, mas é importante comer com moderação, assim como outros alimentos que contêm metais pesados, incluindo peixes grandes, como atum e arroz integral não lavado”, disse, em comunicado, Leigh Frame, diretora de Medicina Integrativa e professora associada de pesquisa clínica e liderança na Escola de Medicina e Ciências da Saúde da GW.
Os pesquisadores disseram que os produtos orgânicos continham níveis mais altos de chumbo e cádmio do que produtos não orgânicos. Segundo eles, isso indica que a contaminação pode vir do solo ou ocorrer durante a fabricação.
“Embora não seja prático evitar metais pesados em sua comida completamente, você deve ter cuidado com o que está comendo e a quantidade”, acrescentou Frame.
Os cientistas concluíram que caso consumidos em excesso, esses produtos podem gerar riscos significativos à saúde. A combinação dos chocolates contaminados com outros alimentos que também contenham metais pesados pode levar a exposições que excedem o nível de segurança.
Frutos-do-mar, vísceras e alimentos ou suplementos de ervas cultivados em solo contaminado ou importados de países com menos regulamentação, como China, Nigéria, Índia e Egito, são exemplos de alimentos que possuem alta quantidade de chumbo.
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